Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №7

Смесь пряностей ГОСТ №7 предназначена для изготовления различных колбасных изделий и содержит в своем составе только натуральные молотые пряности, углеводный компонент (сахар).


Состав: сахар (глюкоза), перец черный, кориандр.


Смесь пряностей ГОСТ №7 применяется при изготовлении следующих видов мясных изделий: полукопченые колбасы: баранья, польская.

Норма расхода: согласно действующей нормативно технической документации на вырабатываемый продукт. Среднее значение: 2,5 - 3,5 г на 1 кг сырья.


Основные характеристики:

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса

Цвет смеси: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси

Консистенция: сыпучая, допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии

Массовая доля влаги %: не более 12,0

Срок и условия хранения: хранить в сухих, чистых хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре не выше плюс 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75 %. Хранить в укупоренном виде.