Приправа для датских колбасок гриль "Медистер"

Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.

Как приготовить датские колбаски-гриль Медистер:

Отдельно пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм 700 г постной свинины (содержание жира не более 10%) и 300 г свиного сала.

В фарш из постной свинины добавить 5-6 г «Приправы для колбасок-гриль Медистер» и соль 18 г из расчета на 1 кг фарша (мясо + дополнительные ингредиенты) или по вкусу. Перемешать фарш до образования однородной массы.

Добавить в фарш 30-50 мл воды или бульона и измельченное сало и снова перемешать до однородной массы.

Набить подготовленные свиные черевы калибра 32-34 мм (или съедобные коллагеновые оболочки) фаршем и сформировать колбаски примерно 15 см длиной. Поместить колбаски на 1-2 часа в холодильник для охлаждения и маринования (а лучше на несколько часов).

Приготовить колбаски на гриле, сковороде или запечь.