Приправа для саффолкских колбасок гриль

Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.

Дозировка приправы: 12 г на 1 кг фарша.


Как приготовить Саффолкские колбаски для гриля в домашних условиях:

700 г полужирной свинины (содержание жира не более 30%) пропустить через мясорубку с решеткой 8-10 мм.

В фарш добавить 10-12 г «Приправы для Саффолкских гриль-колбасок» и соль 18 г из расчета на 1 кг фарша (мясо + дополнительные ингредиенты) или по вкусу. Также добавить в фарш 100 г сухих пшеничных сухарей, замоченных в 200 мл воды, и перемешать фарш до образования однородной массы.

Набить подготовленные свиные черевы калибра 32-34 мм (или съедобные коллагеновые оболочки) фаршем и сформировать колбаски примерно 15 см длиной. Поместить колбаски на 1-2 часа в холодильник для охлаждения и маринования (а лучше на несколько часов).

Приготовить колбаски на гриле, сковороде или запечь.